You are currently viewing Капкейки – яркий десерт

Капкейки – яркий десерт

Капкейки, маффины и кексы – в чем же разница?

У многих, наверное, возникает вопрос, почему такие похожие, на первый взгляд, кулинарные «малыши» имеют разные названия. Ведь ингредиенты рецептов у них одинаковые и состоят из муки, масла, яиц, сахара и разрыхлителей. Так в чем же разница и существует ли она?

Маффины

Маффины (moofin, предположительно адаптация слова moufflet – в переводе с фр. мягкий хлеб) своим происхождением обязаны степенной Англии. Первые рецепты упоминаются в поваренных книгах 1720 года. Маффины тогда выпекали на завтрак, а также они использовались в качестве закуски. Они были не очень сладкие. Вот и сейчас рецептура их мало чем отличается от прежней, к тому же маффины без сахара могут быть с добавками из овощей или мяса. Маффины — менее пористые и имеют более плоскую поверхность, чем и отличаются от высоких кексов.

Капкейки

Капкейки (cupcake или fairy cake — торт для феи) – маленькие индивидуальные тортики в бумажной форме – появились в Америке. Впервые рецепт этого десерта появился в 1828 году в кулинарной книге Элизы Лесли. Тогда эти мини-тортики выпекали в керамических чайных чашках, откуда и получилось это название — cupcake. Капкейки изначально выпекались для детей и преподносились малышам, в виде подарков от маленькой феи. Капкейки отличаются от маффинов тем, что они изящно украшаются кремами, глазурью, сливками, съедобными всевозможными бусинами, орешками, фигурками, свежими ягодами и прочими яркими мелочами. В общем, современный капкейк – это настоящий торт, только в миниатюре.

Итого:

Кексы обязаны быть более высокими и воздушными.

Маффины – не такие высокие, как их собратья. Они бывают и сладкими, и солеными, в отличие от кексов и капкейков, которые должны быть только сладкими.

Из этих трех миниатюрных представителей кулинарии красочно оформляются только капкейки. Маффины и кексы чаще всего не украшаются.

Сейчас капкейки переживают свое второе рождение и снова на пике популярности в Америке и Европе. Модным трендом и стильной альтернативой громоздким тортам капкейки становятся и в странах бывшего СССР. И не напрасно! Гораздо удобнее выбрать среди всего многообразия красочных мини-тортиков на праздничном фуршете самый приглянувшийся в красивой индивидуальной формочке и полакомиться им без опасения испачкаться.

Капкейки – отличное решение для:

  • свадьбы и юбилеев;
  • крестин и выпускного утренника в детском саду;
  • празднования дня рождения и выпускного вечера в школе;
  • вкусного подарка на 8 марта или в День святого Валентина.

Выставленные на специальную подставку в виде высокого оригинального многоярусного торта или собранные в виде яркого вкусного букета – они могут стать настоящим украшением любого торжества.

Почему капкейки?

В отличие от громоздкого торта с единым вкусом, капкейки – это уникальная возможность насладиться разными изысканными вкусами, начинками и ароматами. Все больше становится людей, которые предпочитают на своих торжествах капкейки вместо тортов, так как:

  • Для этого десерта не нужно дополнительных приборов – ножей, ложек, тарелок и салфеток;
  • Многоярусная подставка для создания видимости торта из капкейков поможет в оформлении фуршетного стола из нескольких таких подставок с мини-тортиками разного оформления;
  • Красочные и качественные бумажные формочки на различную тематику с оригинальными топперами подчеркнут особенность торжества. Кстати, такие формочки прекрасно подходят для выпечки не только капкейков, но и кексов, и маффинов;
  • Капкейки выглядят особенно аппетитно с их кремовыми утонченными завитками и яркими аксессуарами;
  • Можно учесть вкусовые пристрастия всех гостей, приготовив мини-тортики по различным рецептам и расставив их на индивидуальных керамических подставках разных цветов.

Идея для “сладкого” бизнеса

Кондитерские, как и другие подобные заведения по продаже выпечки всегда были привлекательными для инвестиций, так как стабильный доход им чаще всего обеспечен. Но чтобы стать процветающим бизнесом нужно выделиться из общей массы похожих предприятий и уметь вовремя использовать модные тенденции и популярность новых идей.

Таковой идеей является выпечка и продажа капкейков. Разнообразить их ассортимент можно с помощью разнообразных уникальных рецептов и оригинального оформления. А для этого прекрасным решением станут красивые тематические наборы для капкейков с оригинальными топперами.

Кондитерское мастерство совершенствуется год от года. Постоянно расширяется ассортимент кулинарных новинок. А старинные лучшие идеи с помощью современных технологий воплощаются в настоящие произведения кулинарного искусства. Таковыми сейчас стали миниатюрные капкейки. Украшенные кремовыми узорами и съедобными стильными аксессуарами, в нарядных модных формочках с гламурными и забавными топперами… Красочные капкейки от маленькой феи из далекого прошлого стали незаменимым стильным десертом на любом празднике.